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「トルコのケバブ」 No.6

トルコの肉料理と言ったらケバブでしょうか?
一般的に羊肉が主で、チキン・牛・魚の順に高級のようです。
ケバブには色々な種類があるようですが、僕がよく食べたケバブをご紹介します。
2015.6.9 フォトキョイ 江口

bd66aドネルケバブイスティクラル通り
1999 イスタンブル ドネル・ケバブ(回転焼肉)
最近は日本でもよく見るようになりました。
bd66bブルサ
1998 ブルサ ドネル・ケバブ イスケンデル・ケバブで有名な店
bd66cドネルケバブタクシム
2000 イスタンブル タクシム 何と朝の4時頃ですよ~?!
bd66dエルズルム
2008 エルズルムの名物ジャー・ケバブ(横焼きドネル・ケバブ)
bd66eウルファケバブ
1993 シャンル・ウルファ “食のふるさとはここにあり”と言われるウルファ
色々なケバブが並んでおり、選択に迷います。
bd66f.jpg
2010 シャンル・ウルファ ウルファ・ケバブ屋さん
bd66h.jpg
1998 カイセリ イスケンデル・ケバブ 
ヨーグルトソースで食べるドネル・ケバブでパンが下に隠れています。
シシトウみたいなのがありますが、超激辛の場合がありますのでご注意を!
bd66i.jpg
1993 シャンル・ウルファ 手前がウルファ・ケバブでアダナ・ケバブのように辛くありません。後方は生の羊挽肉ウルファ名物チー・キョフテ(唐辛子が入っていて結構辛い。)、レモン汁をかけレタスに包んで食べます。
bd66g.jpg
2015 大阪四ツ橋 トルコ料理レストラン「イスタンブール コナック」
少なくも毎月1回は食事している「コナック」のミックス・ケバブ
肉の種類に悩んだ時はミックス・ケバブをお勧めします。
左からアダナケバブ・カナートケバブ(手羽先)・シシケバブ(羊)・タウクケバブ(チキン)・上の白いご飯はピラウ
上の白い飲み物は我が写真クラブ「フォトキョイ」でも人気のトルコのお酒“ラク”

次回トルコのブログは「トルコのアイスクリーム」です。

リンク:江口保夫に「フォトキョイ便りNo.149 7-8月合併号(抜粋版)」をアップしております。
ご高覧頂ければ幸いです。


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